Thịt cừu có tác dụng đặc biệt hữu ích trong việc bổ sung năng lượng và tinh chất dương, mang lại hiệu quả làm ấm sâu, lâu dài.
Tại sao món súp này lại phù hợp với người trung niên và người cao tuổi? Thịt cừu có tính ấm nóng và bổ dưỡng, trong khi củ cải trắng giúp tiêu hóa và ngăn ngừa ứ huyết. Sự kết hợp này bổ dưỡng mà không gây ngấy. Các chất dinh dưỡng trong súp dễ hấp thụ hơn, đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi có hệ tiêu hóa yếu.
Mùa đông tượng trưng cho thận, và màu đen cũng liên quan đến thận. Không giống như đậu nành có tính trung tính, đậu đen có tính ấm và là “bậc thầy” bảo quản chất dinh dưỡng tự nhiên, giúp giữ lại và chuyển hóa thành năng lượng cho sự phát triển vào mùa xuân năm sau.
Món ăn gợi ý: Đậu đen ngâm giấm (chuẩn bị trước).
– Rửa sạch và lau khô đậu đen, sau đó xào trong chảo với lửa nhỏ cho đến khi vỏ đậu nứt ra và tỏa ra mùi thơm.
– Sau khi nguội, cho chúng vào lọ thủy tinh và đổ giấm ủ lâu năm vào cho đến khi ngập đậu khoảng một ngón tay.
– Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Có thể dùng hết sau một tuần.
Lợi ích cho người trung niên và người cao tuổi: Ăn một thìa nhỏ (khoảng 15 hạt đậu) mỗi ngày có thể làm mềm mạch máu, cải thiện thị lực và tăng cường cơ bắp và xương. Vị chát của giấm kết hợp với đặc tính bảo quản của đậu đen, làm cho món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày đông lạnh giá.
Món thứ ba: Hạt dẻ – “nhân sâm ngầm” ngọt ngào và bổ dưỡng
Hạt dẻ bổ dưỡng cho tỳ vị, tăng cường cơ bắp và xương khớp. Vị ngọt của chúng là một loại thuốc bổ tự nhiên, trực tiếp bổ sung năng lượng cho tỳ vị. Tỳ vị điều khiển cơ bắp; khi tỳ vị khỏe mạnh, toàn thân sẽ có sức mạnh.
Gợi ý món ăn: Gà kho hạt dẻ.
Đặc điểm dinh dưỡng: Hạt dẻ có thể thay thế một phần lương thực chính, có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo, và giàu chất xơ và vitamin nhóm B, có lợi cho việc duy trì lượng đường trong máu ổn định.
Món thứ tư: Nấm – lá chắn miễn dịch từ “món ngon vùng núi”
Các loại nấm như nấm hương, nấm mộc nhĩ và nấm sò vua rất giàu polysaccharid nấm và các nguyên tố vi lượng, có thể nhẹ nhàng tăng cường hệ miễn dịch. Mùa đông, với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa trong nhà và ngoài trời, chính là thời điểm hệ miễn dịch cần được hỗ trợ nhiều nhất.
Gợi ý món ăn: Món nấm hầm với đậu phụ
Lợi ích đặc biệt : Nấm rất giàu chất xơ hòa tan, là nguồn thức ăn tuyệt vời cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, rất hữu ích trong việc cải thiện các vấn đề về đường ruột thường gặp ở người trung niên và người cao tuổi.
Hãy bổ sung 4 loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và ghi nhớ nguyên tắc đơn giản này:
Một món ăn có tính ấm nóng trong mỗi bữa ăn: Mỗi bữa ăn nên bao gồm ít nhất một món ăn có tính ấm nóng (như thịt cừu hoặc hạt dẻ) .
Một món ăn màu đen mỗi ngày: Ăn một số món ăn màu đen mỗi ngày (đậu đen, nấm mộc nhĩ, nấm hương) .
Một cây nấm cho mỗi món rau: Thêm một nắm nấm khi xào rau để tăng cường dinh dưỡng tức thì.