4. Bánh quy ngũ cốc, bánh quy “thô”
Dù được quảng cáo là bánh ngũ cốc, thực tế phần lớn chỉ thêm một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên cám, còn nguyên liệu chính vẫn là bột mì. Để bánh thơm ngon, nhà sản xuất thêm khá nhiều dầu, khiến loại bánh này chứa nhiều chất béo và năng lượng.
Ngay cả khi không thêm đường, bánh vẫn có khả năng làm tăng đường máu mạnh. Một số loại bánh còn có thành phần chính là bột mì, dầu thực vật và đường trắng.
5. Yến mạch ăn liền, ngũ cốc bắp dạng ăn sáng
Nhiều bệnh nhân tiểu đường tưởng rằng yến mạch hoặc bắp là ngũ cốc thô nên sẽ tốt cho đường huyết. Nhưng các loại yến mạch ăn liền và ngũ cốc bắp đã qua tinh chế sâu, mất gần hết chất xơ, không còn tác dụng hạ đường huyết. Thậm chí nhiều loại còn thêm đường, kem béo, hương liệu, trái cây sấy khiến đường huyết tăng rất nhanh.
Ngay cả những loại gắn mác “không đường” cũng có chỉ số đường huyết rất cao. Người bệnh nên chọn loại yến mạch nguyên chất, chỉ có một thành phần duy nhất là “oats/yến mạch”, hạt càng nguyên càng tốt.
6. Bột mè đen, bột đậu nành, các loại bột uống pha sẵn
Bột mè đen hay bột đậu nành không phải chỉ gồm mè hay đậu xay nhuyễn. Đa số sản phẩm trên thị trường đều thêm nhiều loại phụ gia, trong đó phổ biến nhất là đường.
Ngay cả khi không thêm đường, quá trình rang và xay nhuyễn làm phá hủy cấu trúc hạt ngũ cốc, khiến khi pha lên, hỗn hợp “nhuyễn” rất nhanh và làm tăng đường huyết mạnh.
Những loại đồ ăn vặt chứa “đường ẩn” này chỉ là một phần nhỏ trong vô số bẫy tăng đường huyết mà bệnh nhân tiểu đường dễ gặp phải. Nhiều sản phẩm nhìn có vẻ lành mạnh, nhưng bên trong lại chứa lượng đường, tinh bột hoặc chất béo cao bất ngờ. Vì vậy, cách tốt nhất để bảo vệ đường huyết là luôn xem kỹ bảng thành phần trước khi mua.
Nguồn và ảnh: Sohu